Indice glicemico dei cibi
Non sono solo le calorie di un alimento che fanno ingrassare ed intossicano l'organismo, favorendo dunque malattie cardiovascolari tra le altre, ma anche la velocita' con cui vengono assimilati gli zuccheri contenuti in misura diversa in tutti i cibi.
Parola del Dott. Jenkins, medico canadese che gia' dal 1981 studia questo processo, appunto l'indice glicemico.
Evitare dunque gli zuccheri semplici, quali i dolci e il pane bianco, si invece a pane integrale, riso, frutta secca, e , secondo il Dott. Jenkins, spruzzare un po' di aceto sui cibi ne dimezza l'indice glicemico.
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